Actus : les vins 2012/2013 (enfin) de sortie !

Une fois n'est pas coutume et ça fait du bien : la mise en bouteille se sera déroulée sans trop de difficultés. Pas de panne sur la ligne d'embouteillage, peu de retard des matières sèches, peu de stress....Et si le vrai changement  c'était  pour 2014 ?  Plusieurs éléments pourraient effectivement étayer cette idée...Laissez moi vous expliquer...

La première nouveauté de ce nouveau millésime concerne Mustango dont la sortie est désormais programmée pour l'automne. Le tranchant naturel de cette cuvée, notamment sur le millésime 2013 (pH = 2.93 tout de même...), méritait un élevage un peu plus long que celui de Neo. Je franchis définitivement le pas cette année avec l'espoir et l'envie de faire un très grand blanc...

Un autre changement important pour cette 6ème mise en bouteille concerne le bouchage des vins rouges qui revient a ses premières amours avec du liège naturel. Une dégustation récente a unanimement confirmé la tendance perçue il y a quelques mois en ce qui concerne la conservation dans le temps de la fraîcheur et de la pureté du fruit des Carignans, toujours supérieures lorsque le vin a été bouché de manière traditionnelle. Pour les blancs, les bouchons actuels restent en place...

Le millésime 2013 marque également un tournant quant a la dénomination des vins : l'intégralité des cuvées sera désormais estampillée "Vin de France". Rassurez vous, rien ne change dans ma façon de faire. Pourtant ça change tout : plus de cahier des charges absurde, plus de jugements péremptoires et incompréhensibles, moins de paperasse administrative... Ce choix accroît la stabilité de l'exploitation en refusant le fonctionnement archaïque des structures d'appellation et de contrôle.

Enfin, mais c'est une demi nouveauté pour les fidèles du domaine : Grace Land(s), refait son apparition sur le millésime 2012. Cette cuvée 100 % mourvèdre déjà élaborée en 2010, d'une fraîcheur et d'une concentration exceptionnelles, a été tirée à 600 exemplaires et 36 magnums.

Pourtant, si certaines choses évoluent dans le bon sens, d'autres demeurent malheureusement d'une grande stabilité ! Je veux évidemment parler de la modestie des volumes produits et donc du nombre de bouteilles disponibles. Malgré le travail énorme réalisé dans les vignes depuis leurs reprises, les rendements changent peu d'une année sur l'autre (10 hL/ha + ou - 10 %). 

Pour ceux qui m'ont déjà donné leurs réservations, je m occupe rapidement des expéditions. Pour les autres ne tardez pas trop : certains d'entre vous se font avoir tous les ans ! Il n'y en aura pas pour tout le monde !


Les vins : fraicheur, minéralité et élégance


 


NEO NERVIS : de la délicatesse du Mac...

Millésime 2012: épuisé.
Millésime 2013 : 300 bouteilles en stock

Neo Nervis ce sont "les nouveaux nerfs" du Maccabeu version LND. Une parcelle, un cépage, un vin.
Un profil particulièrement délicat et aérien sur les fleurs blanches et le citron vert, les embruns et la pierre à fusil. Une bouche tendrement veloutée et fine qui
s'allonge et explose dans une finale d'une grande tension où se mèlent les fleurs, les saveurs légèrement salées et finement amères de l'iode et  le perlant naturel du vin qui porte l'ensemble dans le temps. Un vin complexe et très rafraichissant  qui traduit assez bien la sensation et l'idée d'une grande inspiration prise, un matin ensoleillé d'hiver, assis seul face à la mer...
Un cépage sudiste traditionnel qui trouve sur les pentes abruptes du col de la Done une forme d'expression rare, florale et très minérale, d'une grande pureté. Un vin étonnant, résolument tourné vers le Nord comme la parcelle qui l'a vu naitre...

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MUSTANGO : le Nord et le Sud
Avec l'aimable autorisation de JL Murat.

Millésime 2012 : épuisé.
Millésime 2013 : 1500 bouteilles en stock



En savoir plus (fiche technique)

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Kashmir : la soie et le fruit

Millésime 2011 : 600 bouteilles en stock
Millésime 2012 : 600 
bouteilles en stock



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VERTIGO : l'essence et les sens de la Done.


Millésime 2011 : épuisé.                                                        Millésime 2012 : 600 bouteilles.



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Le col de la Done : un terroir et des parcelles d’exceptions

Le domaine a été créé en 2007 sur les dernières hauteurs du col de la Done, sur l’un des territoires les plus beaux, les plus riches de diversité et les plus sauvages de tout le Sud de la France : celui de Calce. Sauvé in extremis de l’arrachage auquel il était destiné, le vignoble de la nouvelle Don(n)e renaît actuellement sous la forme de deux îlots, le clos de l'Olby et le clos du Mas, installés en coteaux de part et d’autre de la Départementale 1 qui relie la vallée de la Têt à la vallée de l’Agly.           En savoir plus...

Le clos de l'Olby : grandiose mais sauvage !


L'agriculture biologique : une démarche volontaire et engagée

Le mode de culture mis en place sur l’ensemble du domaine vise à respecter l’environnement et à favoriser le bon fonctionnement des écosystèmes viticoles. Il suit le cahier des charges de l’agriculture biologique pour lequel l’exploitation est desormais certifiée. Il a pour principe fondateur la préservation des relations naturelles qui existent entre les plantes, le sol et les animaux. Il banni les fertilisants minéraux, les herbicides ainsi que l'ensemble des matières actives issues de la synthèse chimique dont on connaît désormais la plupart des effets néfastes sur l’environnement et l’Homme. En savoir plus....



WV.