Actus : les vins 2009/2010 (enfin) de sortie !

Tout vient à point à qui sait attendre... Après de multiples contretemps et  malgré des difficultés d'approvisionnement qui m'auront poursuivis jusqu'à la dernière minute, les blancs 2010 et les rouges 2009 ont tout de meme pu etre mis en bouteille ce samedi 12 Mars dans un contexte météo particulièrement compliqué : de la pluie, du vent et une température à ne pas mettre un vigneron dehors. Neo, Mustango, Babylon, Cahmere et l'incroyable Vertigo 2009 vous attendent désormais au chai, chez vos cavistes habituels et sur le site de la nouvelle Don(n)e dans la rubrique commander en ligne.                                                                                                                                                                                                                Comme à l'accoutumée, vous trouverez ci dessous mes commentaires de dégustation sur ce nouveau "double millésime" ainsi que les fiches techniques dans la rubrique Les vins. Comme à l'accoutumée itou, compte tenu des volumes produits, je ne peux que vous inviter à réserver dès à présent les cuvées qui vous intéresse. Premiers arrivés, premiers servis... Pour tous ceux qui ont déjà pris les devants, je m'occupe des expéditions cette semaine.                                                                     Tous les vins seront à découvrir  "en live"  avec le vigneron le lundi 4 Avril durant le 11ème salon des Fenouilledes, organisé cette année dans le cadre exceptionnel de l'Hotel Riberach à Belesta. Tous les renseignements concernant l'évènement sont sur le site de l'association des vins des Fenouillèdes.                                                                                                   L'association est à un tournant de sa jeune existence, en grande partie induit par la très faible fréquentation du salon ces 2 dernières années. Ce désintéret (ce désamour ?), exprimé meme par nos plus proches collaborateurs, intervient  alors que le contexte difficile dans lequel est plongé le vin voudrait au contraire que nous nous efforcions de travailler ensemble, de facon solidaire, non pas les uns contre les autres ou en s'ignorant ...  Restaurateurs, cavistes,  professionnels et amis du vin, 30 vignerons s'impliquent pour vous en se réunissant au sein d'un évènement convivial et vous présentent leur travail ! Venez ! De votre présence dépendra très certainement la poursuite du salon en terres catalanes...

WV.


Les vins : fraicheur, minéralité et élégance


Les blancs et le blanc de noirs

 


NEO NERVIS : de la délicatesse du Mac...

Millésime 2009 : épuisé.
Millésime 2010 : 1100 bouteilles.

Neo Nervis ce sont "les nouveaux nerfs" du Maccabeu version LND. Une parcelle, un cépage, un vin.
Un profil 2010 particulièrement délicat et aérien sur les fleurs blanches et le citron vert, les embruns et la pierre à fusil. Une bouche tendrement veloutée et fine qui
s'allonge et explose dans une finale d'une grande tension où se mèlent les fleurs, les saveurs légèrement salées et finement amères de l'iode et  le perlant naturel du vin qui porte l'ensemble dans le temps. Un vin complexe et très rafraichissant  qui traduit assez bien la sensation et l'idée d'une grande inspiration prise, un matin ensoleillé d'hiver, assis seul face à la mer...
Un cépage sudiste traditionnel qui trouve sur les pentes abruptes du col de la Done une forme d'expression rare, florale et très minérale, d'une grande pureté. Un vin étonnant, résolument tourné vers le Nord comme la parcelle qui l'a vu naitre...

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MUSTANGO : le Nord et le Sud
Avec l'aimable autorisation de JL Murat.

Millésime 2009 : épuisé.
Millésime 2010 : 700 bouteilles.



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BABYLON BABIES : la face pop de la Done.   

Millésime 2009 : épuisé.                                            Millésime 2010 : 900 bouteilles.                   

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CASHMERE : la soie et le fruit

Millésime 2008 : épuisé
Millésime 2009 : 2300
bouteilles



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VERTIGO : l'essence et les sens de la Done.


Millésime 2008 : épuisé.                                                        Millésime 2009 : 2000 bouteilles.



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Le col de la Done : un terroir et des parcelles d’exceptions

Le domaine a été créé en 2007 sur les dernières hauteurs du col de la Done, sur l’un des territoires les plus beaux, les plus riches de diversité et les plus sauvages de tout le Sud de la France : celui de Calce. Sauvé in extremis de l’arrachage auquel il était destiné, le vignoble de la nouvelle Don(n)e renaît actuellement sous la forme de deux îlots, le clos de l'Olby et le clos du Mas, installés en coteaux de part et d’autre de la Départementale 1 qui relie la vallée de la Têt à la vallée de l’Agly.           En savoir plus...

Le clos de l'Olby : grandiose mais sauvage !


L'agriculture biologique : une démarche volontaire et engagée

Le mode de culture mis en place sur l’ensemble du domaine vise à respecter l’environnement et à favoriser le bon fonctionnement des écosystèmes viticoles. Il suit le cahier des charges de l’agriculture biologique pour lequel l’exploitation est actuellement en cours de certification (2008-2011). Il a pour principe fondateur la préservation des relations naturelles qui existent entre les plantes, le sol et les animaux. Il banni les fertilisants minéraux, les herbicides ainsi que l'ensemble des matières actives issues de la synthèse chimique dont on connaît désormais la plupart des effets néfastes sur l’environnement et l’Homme.                                                                                                                                                                          En savoir plus....



WV.