Le col de la Done : un terroir et des parcelles d’exceptions
Le domaine a été créé en 2007 sur les dernières hauteurs du col de la Done, sur l’un des territoires les plus beaux, les plus riches de diversité et les plus sauvages de tout le Sud de la France : celui de Calce. Sauvé in extremis de l’arrachage auquel il était destiné, le vignoble de la nouvelle Don(n)e renaît actuellement sous la forme de deux îlots, le clos de l'Olby et le clos du Mas, installés en coteaux de part et d’autre de la Départementale 1 qui relie la vallée de la Têt à la vallée de l’Agly.
Le clos de l'Olby : grandiose mais sauvage !
L'agriculture biologique : une démarche volontaire et engagée
Le mode de culture mis en place sur l’ensemble du domaine vise à respecter l’environnement et à favoriser le bon fonctionnement des écosystèmes viticoles. Il suit le cahier des charges de l’agriculture biologique pour lequel l’exploitation est actuellement en cours de certification (2007-2010). Il a pour principe fondateur la préservation des relations naturelles qui existent entre les plantes, le sol et les animaux. Il banni les fertilisants minéraux, les herbicides ainsi que l'ensemble des matières actives issues de la synthèse chimique dont on connaît désormais la plupart des effets néfastes sur l’environnement et l’Homme.
Les vins : fraicheur, minéralité et élégance
Les blancs et le blanc de noirs
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MUSTANGO 2009 : le Nord et le Sud.
Avec l'aimable autorisation de JL Murat. 1200 bouteilles. Mustango c'est la contraction née d'un paradoxe. C'est la langueur de l'élevage bourguignon qui enlace la fougue de cette fraicheur calcienne, belle et sauvage. C'est la sensualité des aromes de brioche et de peche blanche qui apprivoise la minéralité et la fraicheur des senteurs d'agrumes, de menthe poivrée et de petits cailloux. C'est aussi et surtout une harmonie. Ce mariage entre le feu et la glace, le Sud et Nord, cet équilibre perché, cette fusion "collisionnelle" d'éléments dont la rencontre relève du paradoxe pour nos terroirs méditerranéens constituent l'esprit et le coeur de Mustango. En savoir plus (fiche technique) |
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BABYLON BABIES 2009 : la face pop de la Done. Babylon Babies 09 (Bab. pour les intimes) s'inscrit dans la lignée directe de Neo et Mustango avec un profil aérien, tendu et minéral Récolte précoce, pressurage direct et conservation en cuve confère à Babylon une émotion simple, immédiate et "frizzante" ! Un vrai rosé quoi !
Millésime 2009 : épuisé Sortie millésime 2010 : Mars 2011. |
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CASHMERE 2008 : la bombe ! 3500 bouteilles
Du fruit, du fruit, du fruit ! Une ouverture aromatique immédiate et intense sur des notes empyreumatiques, des fruits rouges frais (groseille, airelles, framboise), les fruits noirs (mure) et des épices douces... En bouche c'est l'explosion ! La fraicheur, la densité et la complexité aromatique sont totalement surréalistes ! Une cuvée no limit, exubérante et sauvage, dans un millésime exceptionnel.
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VERTIGO 2008 : l'essence et les sens de la Done.
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